鸡肉怎么蒸着吃滑嫩「鸡肉怎么蒸着吃滑嫩好吃」
当大家交流鸡肉怎么蒸着吃滑嫩，我们或许都熟悉，有人问鸡肉怎么蒸着吃滑嫩好吃，这究竟是怎么一回事呢？让朋友们一起来了解吧。
清蒸鸡用冷水还是热水?
清蒸鸡用热水蒸。主料：白条鸡 辅料：鸡精、橄榄油、鸡汁、酱油 操作步骤：白条鸡清洗干净，加入2小匙鸡精抹在鸡身上按摩几下使其腌制入味。将鸡汁均匀涂满鸡身，按摩入味。
该菜品用冷水蒸。清蒸小公鸡最重要的是用冷水蒸鸡，许多人喜欢用热水去蒸鸡肉，这样会导致鸡肉的味道不好。
热水好。热水蒸鸡可以减少蒸煮的时间。因为热水已经预先加热过，一旦水沸腾，就可以开始蒸煮鸡肉。使用冷水蒸鸡需要先将水加热至沸腾，这会增加整个蒸煮过程的时间。热水蒸煮比冷水更有效地保持鸡肉的湿润和嫩滑口感。
开水蒸。开水蒸可以更快地将鸡胸肉蒸熟，同时保持肉质的鲜嫩，开水蒸可以迅速提高蒸锅内的温度，缩短蒸煮时间，避免肉质过度煮熟而变得干柴，具体做法是将鸡胸肉放入蒸锅中，加入已经烧开的水，然后开始蒸煮。
但是，热水蒸鸡的缺点是容易出现老鸡、不熟、口感不好的情况。因为水温过高，造成鸡肉的烤糊或过熟，导致口感黏滞，不够鲜嫩可口。总的来说，无论是隔水蒸鸡还是热水蒸鸡，都有其各自的优点和缺点。
水蒸鸡原名“隔水蒸鸡”，做法：先将宰好的鸡滤干水分，再以化州特制佐料腌制；之后，将整鸡放入蒸屉中以慢火蒸熟。进食这蒸鸡，不需点蘸佐料，鸡肉清香、嫩滑，皮质爽脆。
怎样蒸鸡肉
1、将鸡清洗干净，去内脏，剁去头尾，切成块状。将切好的鸡块放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽，搅拌均匀，腌制30分钟。在蒸锅中加入足够的水，将腌好的鸡块放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸15-20分钟。
2、先把鸡洗净后沥干水分。准备生姜片和小葱。用白酒均匀抹上。4克盐均匀的两面都抹上。之后用刀均匀划3刀，这样使鸡肉更入味，腌制半小时。先把葱和生姜片放入碗底。再把鸡放上。
3、【小米蒸鸡肉】【食材】：鸡胸一块，南瓜，小米，葱姜，料酒，黑胡椒盐，生抽，蚝油。【方法】：小米提前浸泡3小时。
4、鸡肉切成小块，姜、蒜、葱切碎备用。鸡肉装碗，放入姜蒜葱和适量茶油，酱油、酒、盐。锅中加水。把鸡肉放入锅中 盖上锅盖。大火蒸20分钟即可 把鸡里外洗干净。里外抹盐，精置20分钟。
如何做蒸鸡肉
【方法】：小米提前浸泡3小时。鸡肉粒中加入生姜+葱+1勺料酒+一勺蚝油+一勺生抽+黑胡椒盐+南瓜+小米，搅拌均匀，上锅蒸20到25分钟即可，最后撒葱花，喜欢辣的加入小米椒。
主料：草鸡550克。辅料：盐4克、小葱少许、白酒5毫升、生姜片3片。先把鸡洗净后沥干水分。准备生姜片和小葱，用白酒均匀抹上。4克盐均匀的两面都抹上。
如果你喜欢稍微清淡一些的口味，可以尝试一下鸡肉蒸米粉。首先，需要将干米粉提前泡发，洗净后控干水分。然后将切好的鸡肉片放在米粉上面，再放入适量的盐、姜末、葱花和调味料，最后将适量的开水均匀浇在米粉和鸡肉上面。
鸡肉切成小块，姜、蒜、葱切碎备用。鸡肉装碗，放入姜蒜葱和适量茶油，酱油、酒、盐。锅中加水。把鸡肉放入锅中 盖上锅盖。大火蒸20分钟即可 把鸡里外洗干净。里外抹盐，精置20分钟。
怎样蒸鸡腿好吃又简单
首先准备好一个腊鸡腿，把它洗干净。 辣鸡腿是超市买的，大家也可以自己在家腌制。把腊鸡腿切成片，厚薄随自己喜欢。 要多切几片的话就切薄一点。准备好生姜、大蒜并把它们切成片。
步骤：鸡腿洗净，切上花刀，清水浸泡半小时去一下血水，捞出洗净，控水备用。鸡腿+姜丝+两勺生抽+一勺料酒+两勺蚝油+一小勺黑胡椒粉充分拌匀腌制一夜入味。
简单的蒸鸡腿方法如下：鸡腿洗净，用刀在鸡腿上滑几刀，可以快速的入味。生姜切丝，加盐黄酒腌制十五到二十分钟。冷水上锅蒸十五分钟。蒸制完成，加少量鸡精。放点葱花就可以了。
做法：鸡腿洗净后晾干水分，然后用适量盐抹在表面上；将鸡腿放在碟中，在上面铺上姜片；隔水蒸15分钟即可。
准备食材：鸡腿两根、香葱适量、姜适量。把鸡腿处理、清洗干净。然后用牙签在鸡肉上多扎几个小孔。把鸡腿放到一个大盆中，倒入两勺料酒，然后戴上手套，给鸡肉多按摩一会儿，这样方便去腥。
不过，对于一般的鸡腿来说，从上气开始算有25分钟应该就好了，不过前提是一直用旺火。另外，用来蒸的鸡腿最好选择那些肉质娇嫩的鸡腿最好，这样蒸出来的鸡腿才又嫩又好吃。
鸡肉蒸着吃的做法
山药蒸鸡肉 鸡肉软嫩入味，汤汁拌饭吃~绝绝子！ 准备食材 山药、鸡肉、香菇、姜丝。 鸡肉加入葱姜香菇，加宝宝酱油淀粉，加一勺辅食油抓匀，山药片摆入碗中，腌制10分钟。鸡肉铺入碗中，上锅蒸30分钟，加入一勺水，出锅撒葱花即可。
将鸡放入小竹笼，笼下垫一个圆碟（接原汁用）。（3）将竹笼同圆碟一起放入蒸柜，旺火蒸半个小时即可。（4）上桌时将鸡斩大件，淋上原汁，有条件的可以在盛鸡的碟下面配一个酒精炉加热，效果更佳。
步骤：鸡买回来清洗干净。葱打结，姜切片，鸡爪和内脏放在鸡肉下面。鸡身抹上盐，涂抹均匀。摆放好，葱姜也放在鸡肉下面。放入蒸箱，100度蒸30分钟即可。出锅了，金灿灿的。
提前烧一锅开水，向开水中加入适量的料酒，然后放上蒸屉，再在蒸屉上放上刚刚切好的葱段和姜片，要均匀，平整地铺在蒸屉上。然后咱们把鸡放到葱段和生姜上，盖上锅盖，用中火蒸25分钟。
制作步骤：做干蒸鸡，一定要剁成大块的。鸡肉本身就会收缩，太小一蒸香气都散了。鸡块要沥干或者用厨房纸巾搽干 锅内倒油，最好是菜籽油。
