滑肉怎么做「滑肉怎么做又好吃又滑又嫩」

讲到滑肉怎么做，大家可能略知一二，有朋友想问滑肉怎么做又好吃又滑又嫩，这究竟是咋回事？让朋友们少走弯路。

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1、主料：五花肉1500克、鸡蛋3个、生粉5克、盐3克；辅料：油适量、盐适量 自制滑肉 1 五花肉洗净切块 2 沥干肉中的水分，放入鸡蛋和盐。3 倒入生粉 4 锅里倒入大量菜油，烧开，用筷子一块一块的放入锅里。

2、青椒、胡萝卜洗净切片，葱姜蒜切丝切片。里脊肉洗净去掉筋膜。切成薄片。如下图所示。加入一个蛋清和适量的玉米淀粉抓匀腌制一下。炒锅加入适量的水，水开滑入肉片。肉片变色立即捞出。

3、面粉 ：适量 淀粉 ：适量 调味料 ：适量 鸡精 ：适量 鸡蛋 ：一个 盐 ：适量 葱 ：适量 具体步骤 第一步 准备食材 第二步 肉洗净，用刀背扁松，切片 第三步 切好的肉里打入鸡蛋。

4、材料：猪肉500克，酸菜150克，鸡蛋1个，葱2根，盐5克，淀粉200克。酸菜洗干净，挤干水分，切成丝。蚕豆瓣用清水冲洗干净，沥干水分，和酸菜放一起。

5、滑肉的家常做法 正宗做法 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 应届生在签三方时要注意什么？元元生活小知识 2023-11-26 · 超过41用户采纳过TA的回答 关注 展开全部 制作前准备所需食材。

6、酸萝卜滑肉。主料：猪肉（瘦）300克。辅料：酸萝卜100克。调料：泡椒30克、酱油10克、醋10克、姜10克、大葱10克、大蒜10克、盐3克、味精1克、植物油20克。做法：酸萝卜切碎，肉切丝（小丁）。加点生粉，料酒拌均匀。

安徽砀山的滑肉怎么做

捞出盛在配料上。另起锅放高汤、盐、鸡精、胡椒粉调好口味，倒在盘中。

滑肉正宗的家常做法如下：材料准备：瘦猪肉半斤、红薯粉适量、盐适量、酱油适量、花椒适量、老姜适量、酸萝卜丁适量、午餐肉适量、咸菜适量。将猪肉切成薄片状备用。

把肉切好以后放在大碗里，加一点清水用手反复抓，直至把水都抓到肉里，然后再加点水反复抓，一直抓到感觉肉不再能继续吸收水分为止。这样做的目的是让肉吸收充足的水分，做出的滑肉吃起来就会很嫩。

滑肉的家常做法正宗做法如下：主料：番薯粉50克、五花肉500克、蘑菇10个、鸡蛋1个、红薯淀粉25克。辅料：盐3克、青花椒5克、鸡精2克、葱适量、姜2块、花椒粉3克。五花肉切厚片，加姜丝，盐，稍微腌制半小时去腥。

用料：红薯淀粉、料酒、盐、姜、丝瓜、洋葱、小葱、蚝油、生抽、香油、猪里脊肉。猪里脊肉切片，加入生抽、蚝油、姜末、香油、洋葱、料酒翻拌均匀，放入冰箱腌制半小时。

冬天的时候，都会炸很多的滑肉，可以直接吃，也可以炒菜，煮汤等等，尤其煮白菜汤，那汤头非常鲜美，清爽，好喝又好吃。

滑滑肉的做法?

瘦肉切片，加盐、料酒、蛋清、淀粉及少许清水上浆，净置30分钟。锅中放水，水沸后放蘑菇片煮沸 再放入木耳、银耳、黄瓜片焯水 所有配料焯水后捞出装盘 将上过浆的肉片放微沸的水中滑熟 捞出盛在配料上。

苞米溜滑肉猪瘦肉一块、新鲜玉米一块、青红辣椒少量、鸡蛋一个、圆葱少量、木薯淀粉适当、盐适量、白胡椒粉少量、勺子米酒一小勺，耗油一小勺，米醋少量，生抽酱油适当，老抽王少量。

待滑肉煮好往锅里放点鸡精，下豌豆尖，煮半分钟，尝味，盐味合适就盛出，在撒一点葱花在滑肉上。一道Q弹不掉渣的滑肉就做好了，不管是自己吃还是待客都是一道很美味的菜。

里脊肉一块备用。将里脊肉洗净均匀的切片。用湿淀粉抓开，再放一个鸡蛋清、料酒、少许盐抓匀上浆。木耳泡发过水焯一下。洋葱、胡萝卜去皮洗净，青椒洗净都切片。大蒜和姜切碎。

牛肉切片，加生抽、鸡精腌制15分钟。热油，爆香大蒜头，放入白菜花，加盐炒入味。加清水盖锅盖煮，牛肉加地瓜粉和水抓匀。汤煮开后，将牛肉放汤中，用锅铲搅动再盖锅盖。煮沸后，放大蒜叶和芹菜，关火即可。

河南信阳滑肉的做法

水滑肉大概很多人没吃过、这是我们河南大信阳的特色菜。也是我从小最爱吃的妈妈菜。食材 主料 里脊肉 半斤 粉皮 一张 西红柿 一个大的 辅料 鸡蛋 一个 香葱 少许 步骤 将里脊肉洗干净备用、加入生姜5片切丝。

辅料：竹笋100克，木耳（干）50克，调料：泡椒30克，酱油10克，白砂糖10克，醋10克，姜10克，大葱10克，白皮大蒜10克，盐3克，味精1克，豌豆淀粉25克，植物油20克 做法 青笋去皮，切成薄片；木耳洗净也切成片。

滑肉的做法步骤 请点击输入图片描述 1 将猪肉切成薄片状备用。请点击输入图片描述 2 放入姜末、酱油、盐，顺时针搅拌，将肉打上劲（状态：感觉肉黏在一起；搅拌过程中自己会有手感变化）。